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    猎人谷是澳大利亚最古老的葡萄酒酿制区，最出名的品种是赛来雄（Semillon）和设拉子（Shiraz）。
    19世纪20年代葡萄第一次在这里被种植；到了19世纪60年代这里的葡萄园已经有20平方公里。1855年一种猎人谷香槟酒进军巴黎，和法国产品相比也很受欢迎。然而，大多数猎人谷酿酒业渐渐衰败，直到20世纪60年代才重新振作为一项重要工业。

    猎人谷已经拥有他们最重要的王牌：这些酒庄展现了一种崭新的自由姿态，并且热情欢迎葡萄酒栽培者和新手的加盟。